🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
سلطة الكول سلو فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- تقطيع الخضروات بشكل رفيع ومتساوٍ للحصول على قوام متناسق.
- تتبيل السلطة قبل التقديم بوقت كافٍ لتمتزج النكهات.
عن الوصفة: سلطة الكول سلو هي سلطة أمريكية كلاسيكية تتكون أساسًا من الملفوف المبشور والجزر مع صلصة كريمية. تعتبر من الأطباق الجانبية الشهيرة التي تقدم مع المشويات والبرجر والسندويشات. تتميز بمذاقها المنعش وقوامها المقرمش، وتعتبر إضافة رائعة لأي وجبة. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتعديل مكوناتها حسب الرغبة.
المكونات:
- 1 رأس ملفوف صغير، مبشور ناعم
- 2 حبة جزر كبيرة، مبشورة
- 1/2 كوب مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب حليب (اختياري، لتخفيف الصلصة)
- 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم (اختياري)
- 1/4 كوب زبيب (اختياري)
الخطوات:
- تحضير الملفوف والجزر: اغسل الملفوف جيدًا وجففه. قم بإزالة الأوراق الخارجية التالفة. باستخدام سكين حاد أو مبشرة، قم ببشر الملفوف إلى شرائح رفيعة. قشر الجزر وابشره بنفس الطريقة. يمكنك استخدام محضرة الطعام لتسريع هذه العملية.
- تحضير الصلصة: في وعاء منفصل، اخلط المايونيز والسكر والخل الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا وتتجانس الصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب لتخفيفها.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، ضع الملفوف المبشور والجزر المبشور. أضف البصل المفروم والزبيب (إذا كنت تستخدمهما). صب الصلصة فوق الخضروات.
- التقليب والتتبيل: قلّب المكونات جيدًا حتى تتغطى الخضروات بالصلصة بالتساوي. تأكد من أن الصلصة قد وصلت إلى جميع أجزاء السلطة.
- التبريد: غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى 4 ساعات. هذا يسمح للنكهات بالامتزاج بشكل أفضل ويجعل السلطة أكثر انتعاشًا.
- التقديم: قبل التقديم، قلّب السلطة مرة أخرى. تذوقها وعدّل التوابل إذا لزم الأمر. يمكنك إضافة المزيد من الملح أو الفلفل أو السكر حسب الرغبة. قدم سلطة الكول سلو باردة كطبق جانبي مع وجبتك المفضلة.
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة أكثر حلاوة: يمكنك إضافة المزيد من السكر أو استخدام بدائل السكر مثل العسل أو شراب القيقب.
- للحصول على نكهة أكثر حمضية: يمكنك إضافة المزيد من الخل أو عصير الليمون.
- للحصول على نكهة أكثر حدة: يمكنك إضافة القليل من الخردل أو الفلفل الحار.
- للحصول على قوام أكثر كريمية: يمكنك إضافة المزيد من المايونيز أو استخدام الكريمة الحامضة بدلاً من الحليب.
- للحصول على قوام أكثر قرمشة: يمكنك إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الجوز.
- لتحضير سلطة كول سلو صحية: استخدم المايونيز قليل الدسم أو الزبادي اليوناني بدلاً من المايونيز العادي. قلل كمية السكر واستخدم بدائل صحية. أضف المزيد من الخضروات مثل الفلفل الحلو أو الكرفس.
أفكار للتنويع:
- سلطة كول سلو بالتفاح: أضف تفاحة مقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى السلطة.
- سلطة كول سلو بالأناناس: أضف قطع الأناناس الصغيرة إلى السلطة.
- سلطة كول سلو بالمانجو: أضف قطع المانجو الصغيرة إلى السلطة.
- سلطة كول سلو بالذرة: أضف الذرة الحلوة المعلبة أو الطازجة إلى السلطة.
- سلطة كول سلو بالفجل: أضف الفجل المبشور إلى السلطة لإضافة نكهة حارة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- لا تفرط في تقليب السلطة بعد إضافة الصلصة، حتى لا تصبح مائية.
- يمكنك تحضير الصلصة قبل يوم وتخزينها في الثلاجة.
نعم، يمكنك استخدام الملفوف الأحمر أو الملفوف الصيني بدلاً من الملفوف الأبيض. سيؤثر ذلك على لون ونكهة السلطة قليلاً. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
لا يفضل تجميد سلطة الكول سلو لأن المايونيز قد ينفصل ويتغير قوام السلطة عند إذابتها. من الأفضل تحضيرها طازجة.
يمكن تخزين سلطة الكول سلو في الثلاجة لمدة 3-5 أيام. تأكد من تخزينها في وعاء محكم الإغلاق.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).